莫绪龙不让粮食在我们的手里发霉变质红台阁

莫绪龙：不让粮食在我们的手里发霉变质

6月25日上午7点左右，江苏省泗洪县突降暴雨。此时，记者刚踏进该县城东国家粮食储备库院门，只见一个中年人没打伞没穿雨衣，冒着雨向粮仓方向奔跑。身边的门卫介绍说，跑去粮仓的是保管员莫绪龙，他是急着去关仓。

6月24日20：30开仓通风，6月25日7：30关仓……在10号、12号莫绪龙管理的两个仓内，记者都看到了写有每天开仓、关仓时间的记录本。天天要记吗？一天都不能漏，开仓、关仓时间还要根据天气情况及时把握。在12号粮仓内，做了30多年粮食保管员的莫绪龙和记者攀谈起来。

粮食要正常通风透气，去热去湿，一旦发霉，粮食很容易被黄曲霉素污染，这种毒素与癌症的发生关系密切。我们这些‘守粮人'就是要尽量减少危害粮食质量情况的发生，不让粮食在我们的手里发霉变质，不然既对不起辛苦种粮的农民，更会成为食品安全的罪人！莫绪龙表情格外严肃。

交谈中，莫绪龙告诉记者，粮食收购结束后，他和同事们首先要到粮仓内平整粮面，为了避免粮食中携带的害虫等损害粮食质量，要进行初步的熏蒸杀虫。熏蒸是保管粮食的一种常用手段，可以有效杀死粮食中的害虫和虫卵，但在粮食出仓前10天必须进行开仓通风，保证熏蒸没有残留。

20分钟后，外面仍然暴雨如注，莫绪龙穿上雨衣又出去了。他先围着粮仓挨个检查窗户是否关牢，接着又沿下水道来回走了两趟，查看排水畅通情况。确保万无一失后，莫绪龙才回到办公室。他说，粮食一旦受潮发热，粮食表面携带的微生物和病菌就会加速滋生，千万马虎不得。为了不让粮仓进水，他们那曾发生过一起惊心动魄的事情。

2011年夏天，暴雨连续下了一周，一米多深的下水道被堵，我们用工具疏通两天没见效果，眼看就要‘水漫金山'危及粮库，仓储科孙金科长水性好，一头跳进浑浊的下水道，他是用手去掏了。两分钟看不到人，我害怕了，忽然一个大漩涡，水通了，老孙也从水里冒了出来。老孙没事，粮库也安全了，我当时激动得直想哭。虽然是往事，但回忆起来，莫绪龙依旧捏了一把汗。

粮食入库前，我们要按质量严格分类，做好详细登记，水分大的要及时采取机械化烘干。入库后，我们每天要检查存储情况，所谓‘春查南面一尺下，夏查上面五寸多，秋查北面粮面上，冬查下面三尺处'，对发生虫害和霉变的粮食要及时清除，防止‘交叉感染'。莫绪龙说，为了方便工作，他和十几个同事都在粮库附近同一个小区买了房子，因为离市区远，家里人意见很大，但是没办法，守粮人不能为了享受而忘了肩上的重任。

住得离单位近还有一个好处，就是保管员们可以有更多时间聚在一起深入研究‘粮食低温保管技术'。粮食低温保管，就像把粮食放入冰箱一样，能够有效减少虫害发生，减少熏蒸次数，更大程度地保质保鲜。近几年来，我们边研究边实践，技术越来越成熟，坏粮事故几乎没发生过，小麦和水稻在南京粮食交易中心拍卖，价格要比周边地区平均每吨高50元！讲到此，莫绪龙爽朗地笑了。

泗洪县商务局局长李慧汝告诉记者，泗洪是全国首批商品粮基地县和全国粮食生产先进县，年产粮食百万吨。全县粮食总仓容50多万吨，其中，城东国家粮食储备库有13幢高大平房仓，均取得了中央储备粮和省级储备粮代储资格，总仓容7万吨。眼下，全县粮食系统正加紧实施危旧老仓改造系列工程，提升储粮装备功能，保证粮油质量安全。

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