白菜怎么锁水怎么锁住白菜的水分低温粉碎机

本文主要讲解了【白菜怎么锁水】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、用精盐给白菜杀水，或者用食用油锁住水分。大白菜一颗，后腿肉300克，大葱，生姜，八角，花椒，鸡蛋1个，生抽，老抽少许，精盐，胡椒粉，食用油。首先准备新鲜的大白菜一颗，然后从中间将它切开。这里我们只需要白菜叶就可以了，白菜帮我们可以用来炒菜吃。白菜叶比较嫩而且水分多，所以比较适合用来调饺子馅了。将白菜叶一片片地掰下来，然后放在流动水中，将它冲洗干净。

2、然后控干水分将其切成细丝，然后再切成小丁放置一旁备用。白菜叶最好剁的碎一些，这样做出来的饺子馅口感才更加细腻。在白菜馅里面加入适量的食用油，这样就能锁住白菜里面的水分了。同时也能保证白在里面的营养成分不会流失。然后准备一块肥七瘦三的猪后腿肉，然后用刀切成薄片再切成小丁将其剁碎，剁猪肉的时候一定要有耐心。

白菜怎么锁水相关拓展

白菜怎么锁水视频

朝鲜辣白菜是地道的朝鲜风味，这道菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来比较爽口。（1）选择中等大小的绿叶白菜，切成4瓣，放盐水中浸泡后洗净、挤水。将辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜及粗葱洗净、切丝，姜、蒜去皮切碎。韭菜和细葱切成4厘米左右的段。在盐水中轻轻洗净、挤水。在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面，待上色后放入虾酱、葱蒜姜末拌匀，再加牡蛎、韭菜、油葱，轻轻搅拌，最后加食盐调味。

将上述拌好的料均匀地铺放在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中，用手压紧，用塑料布盖住坛口，在50C的温度下放置2－3周即可。大白菜辅料：粗辣椒末、姜、蒜、盐、白糖1、有盖大玻璃罐一只，洗净。干净碗中，辣椒末适量，姜两片，蒜末少许，加温水泡五小时3、大白菜一棵，洗净，控水，切片，亦可加入少许苹果丁。

怎么锁住白菜的水分

提前一个晚上把白菜洗干净剖成两半，在其表面均匀抹适量盐，然后弧度朝下放置一夜即可沥干白菜大部分水分。把白菜在开水中汆一下，找一块干净结实的纱布，趁较热的时候，把白菜分成拳头大小的团包进纱布，用力挤压出水分即可（太热的话可以辅助工具）。白菜不用剁得太细，然后加盐，等待10分钟左右白菜就会出水，然后把白菜挤干，尽量用力挤掉水分，这样白菜就会变细的，然后和需要混合的食料放一起搅拌要放点油，顺着一个方向不停的搅拌，白菜就不会出水了。

按以上步骤挤掉大部分水分后，辅助其它吸水食材。比如打算做白菜猪肉馅儿的水饺的话，可以考虑加点豆腐干或挤过水的香菇等。提前一个晚上把白菜洗干净剖成两半，在其表面均匀抹适量盐，然后弧度朝下放置一夜即可沥干白菜大部分水分。

以上就是全部关于【白菜怎么锁水】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。

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