白菜腌制用多少盐好白菜腌制用多少盐好呢平度
发布时间:2023-01-31 13:55:51
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1、白菜5000g、泡菜盐50g、辅料:水适量。码放在腌菜缸里,码一层撒点盐,菜和盐的比例按10:1,一斤菜一两盐。加适量水进缸里,上面压上重物,过半个多月发酵好就可以吃了。(开始水量不用没过菜,因为菜腌制会出水,可以过一晚看看水量再行添加,没过菜即可)。菜和盐的比例按10:1,一斤菜一两盐。开始水量不用没过菜,因为菜腌制会出水,可以过一晚看看水量再行添加,没过菜即可。
2、白菜也可直接切碎腌制,还可以加辣椒一起腌制,随喜好决定。大白菜怎样腌制保存时间长久又好吃:。首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐),。
白菜腌制用多少盐好相关拓展
白菜腌制用多少盐好吃
白菜烹饪方法非常的多,各种方法制作的白菜都独具味觉刺激,对于人们来说白菜就是一种非常美味的食物,腌白菜是一种白菜特色美食,下面小编为你整理了一些白菜的做法。食盐50克小红辣椒适量。将白菜切块,一层一层排在容器里,每层都撒些盐。四个小时后把白菜中的水挤出来。切姜丝,小红辣椒段,适量白糖和醋,都放在一个碗中,调匀。
将调好的汁倒入白菜,调匀,封好容器盖。四小时后菜就腌好了,吃的时候放点香油,美味。把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑。
白菜腌制用多少盐好呢
可加花椒、大蒜、辣椒。将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。泡菜吃完后,可再往里续新菜。味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。大白菜3颗、白萝卜2条。辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙。把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可)。
用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀。保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱。辣椒粉是韩国特制,在台湾没有,但可以邮购。做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
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