【蟹黄】蟹黄汤包怎么做-蟹黄汤包的做法羊角菜
发布时间:2023-02-01 15:18:20
【蟹黄】蟹黄汤包怎么做-蟹黄汤包的做法
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螃蟹大家都吃过吧,吃过母螃蟹的人都知道蟹黄是很美味的,蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆盘龙七固,醇蟹黄汤包是蟹黄的一个很好吃的做法,今天就为大家分享美味的蟹黄汤包的做法!
蟹黄大黄花汤包的做法食材:
蟹黄、蟹膏、玉子豆腐、咸蛋黄、盐、鸡粉、姜汁、猪油、蟹壳油、水淀粉、米醋
做法:
1.将150g猪油放进炒锅,投入蟹肉熬成蟹油。
2.将猪腿肉和肉皮焯洗干净后,放入汤锅加生姜葱煮至七成熟(肉皮煮烂),捞起晾凉后,将腿肉切成0.3厘米的小丁,肉皮剁碎成半粒绿豆大小的颗粒,放进原汁鸡汤,加虾籽酱油30g,姜葱末、绍酒、精盐进行煨制至汤汁收浓冷却成冻。
3.猪肋条肉洗净后剁成细泥加入酱油、糖、葱姜末、绍酒搅拌上劲,再倒入冷却了的蟹油,皮冻掺和均匀成馅待用。
4.面粉250g发酵后对上碱水揉透,用湿柄果海桐布盖上稍饧,另将250g面粉加水和成水调面团,与饧透的酵面揉合,搓条摘成50只小剂,擀成8厘米直径的圆皮,濮阳刮上馅心与包包子手法一样,*后捏出鲫鱼嘴,上笼蒸5分钟,见汤包鼓起包嘴漫出汤时即可出笼,食用时随带香醋和姜丝。
以上就是蟹黄汤包的做法,*后吃汤包也是有讲究的:轻轻提快快移,先开窗后吸汤!
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