大米小麦玉米高粱区别图片大米小麦玉米的主要食用部位是藤春属

发布时间：2023-03-18 13:18:32

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1、酿酒原料大米小麦玉米高粱鉴别壹.大米质量优劣鉴别法1、见硬度。整齐均匀、硬度较大的米，蛋白质含量高，属品质好的大米。碎米粒多、碾压易碎、硬度低的米质量欠佳。米粒腹部有壹个透明的白斑，在中心部位的叫“心白”，在外腹部的叫“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”，裂纹越多，质量越差。

2、用这种米做饭会“夹生”，不仅难吃，而且营养价值低。新米色泽新鲜，可见少量青绿米粒，有清香气味。陈米颜色发灰，表面有粉状物或白纹沟，有少量黄米粒。米粒变黄是由于大米中某些营养成分在壹定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

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大米小麦玉米的主要食用部位是

玉米要吃它的胚和胚乳，也可以做饲料喂动物，玉米杆、叶打碎后可以喂牛。玉米的胚乳占种子总重量的80%-85%，平常吃的主要是玉米的胚乳结构。玉米的种子主要由种皮、胚乳和胚，三个部分组成。种皮：果皮与种皮紧密相连不易区分，习惯上均称之为种皮。种皮主要有纤维素构成，表面光滑无色，包围整个种子。具有保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害入侵的作用。

胚乳：玉米的胚乳位于种皮内部，最外层由单层细胞组成，这些细胞充满含有大量蛋白质的糊粉粒组成糊粉层。糊粉层下部的胚乳分为粉质胚乳和角质胚乳。起到贮藏养料，供给种子萌发的作用。胚：玉米的胚占种子总重量的10%-15%。胚是新生植物体的雏体，构成种子的最重要部位。胚芽、胚轴、子叶（盾片）组成。

大米小麦玉米高粱区别图片

米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差(5)见新陈。大米陈化现象较重，色泽会变暗，黏性降低，失去原有的香味。选购时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。捧起大米闻壹闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。见米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

有的城市居民反映，购米后几天大米即出现霉味、米色发绿等现象。这就是由于有的大米含水分过高所致。判别大米是否含水分过高，可采用以下几种简单方法：（1）视觉法。抓壹小把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉。而高水分大米色泽较阴暗，尤其“水洗”大米粒面糠粉很少。取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿觉坚硬清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。

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